Hotline:091 9794300

OPEN: Zalo: 0918 327 021

Cách làm mứt khế chua và mứt khế ngọt cho ngày tết

31/03/2019 | 409 lượt xem

Cách làm mứt khế chua và mức khế ngọt khá đơn giản và dễ làm. Mứt tết là hương vị không thể thiếu trong ngày tết đến xuân về. Mứt tết rất đa dạng với nhiều hương vị khác nhau. Vậy, bạn đã biết cách làm mứt khế ngày tết chưa? Tại sao bạn không đổi vị mứt ngày tết với cách làm mứt khế chua và mứt khế ngọt ngay dưới đây?

>> Xem thêm: Quà tặng mẹ

Cách làm mứt khế chua và mứt khế ngọt ngon ngày tết

Cách làm mứt khế chua

cách làm mứt khế chua ngọt

Để làm mứt khế chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: khế chua (0.5 kg), đường cát (0.5 kg), nước vôi trong (2 lít), phèn chua (5 gram), 1,5 lít nước lọc, 1 củ gừng tươi giã nhỏ.

Hướng dẫn các bước thực hiện làm mứt khế chua ngày tết:

Bước 1: Bạn mang khế chua đem rửa sạch, rồi cắt hết đường diềm bao quanh múi khế. Sau đó cắt dọc quả khế thành 5 miếng và bỏ hạt.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho khế vào ngâm với nước vôi trong khoảng 3 – 4 giờ, sau đó vớt ra, rửa sạch nhiều lần với nước sạch.

Bước 3: Bạn dùng phèn chua pha với 1,5 lít nước lọc, đun sôi, cho khế vào trần sơ khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Sau đó, cho khế và đường vào chảo, đun nhỏ lửa, có thể thêm 1 – 2 thìa nước vào để đường nhanh chảy. Khi xào, bạn nhớ đảo đều tay và thật nhẹ nhàng để tránh miếng khế bị nát.

Bước 4: Bạn đun cho tới kho nước đường cạn hẳn, khế chuyển sang màu nâu vàng, đường đóng thành một lớp keo dính lại. Bạn cho gừng đã giã nhỏ vào, đảo đầu tay. Bạn chỉ cần đun thêm 4 – 5 phút thì tắt bếp

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món mứt khế chua. Bạn chỉ cần để mứt khế chua đã làm xong vào lọ thủy tinh, để tủ lạnh dùng dần.

>> Xem thêm: 18 cách làm mứt dừa ngon ghi điểm tuyệt đối với mẹ chồng

 

Cách làm mứt khế ngọt

cách làm mứt khế chua ngọt

Với mứt khế ngọt, bạn cũng chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, bao gồm: 500 gram khế ngọt, 500 gram đường kính, 1 củ gừng tươi, 5 gram phèn chua, 1 lít nước vôi trong.

Hướng dẫn các bước thực hiện làm mứt khế ngọt ngày tết

Đầu tiên, bạn chọn khế và sơ chế khế. Khế được mang rửa sạch, dùng dao loại bỏ đường viền. Sau đó, tách riêng từng múi và khéo léo bỏ hạt. còn gừng bạn cạo bỏ vỏ và giã nhỏ.

Tiếp theo, bạn ngâm khế sau khi đã sơ chế xong với nước vôi trong. Sau 3 – 4 giờ, bạn vớt ra và đem rửa lại thật sạch với nước, vớt vào rổ và để ráo.  Bạn sử dụng một cái nồi lớn và cho 1 lít nước hòa tan cùng với phèn chua và đun sôi, sau khi sôi bạn thả khế vào trần khoảng 5 phút, Rồi đổ khế đã trần vào rổ cho ráo nước.

Sau đó, ban dùng khế và đường cho vào một chiếc chảo sâu lòng, đun lửa thật nhỏ để đường từ từ tan chảy, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đường ngấm dần vào khế, vẫn để mức lửa nhỏ như thế.

Cuối cùng, sau khi đường bắt đầu sánh và khế cũng chuyển qua màu hổ phách. Bạn cần phải thường xuyên đảo đều để tránh mứt bị cháy nhé. Tất nhiên, bạn đừng quên cho thêm gừng đã giã nhỏ vào.

Khi mứt khế đã chuyển sang có màu nâu cánh gián, đường quánh lại, kéo thành sợi thì các bạn bắc chảo xuống. Sau khi nguội, bạn cho mứt vào các lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mứt dừa cà rốt đơn giản nhất

Cách làm mứt khế chua và mứt khế ngọt bằng khế xanh

Mứt khế xanh, bạn cần chuẩn bị 1 kg trái khế chua (bạn nên chọn những trái khế ương ương, có màu xanh hơi ngả vàng, không nên chọn những trái khế quá xanh gay quá chín), đường cát (0.5 kg), gừng tươi giã nhỏ, nước vôi trong và đường phèn

Hướng dẫn các bước làm mứt khế xanh ngày tết

Đầu tiên, bạn thực hiện sơ chế khế xanh: khế xanh bạn cắt bỏ 2 đầu, gọt bớt phần cánh khế, tách khế thành các phần dọc theo cánh khế, bỏ hết hạt khế bên trong lõi.

Tiếp theo, bạn thực hiện ngâm khế vào nước vôi trong. Bạn ngâm khoảng 8 – 10 tiếng hoặc để qua đêm. Vớt khế ra  và rửa sạch nhiều lần với nước lạnh cho hết mùi vôi. Nước vôi trong có tác dụng làm khế dai và cứng hơn.

Sau đó, bạn thực hiện khử bớt vị chua của khế, bằng cách đặt miếng khế lên thớt, dùng dao dẹp ép nhẹ cho khế tiết nước chua ra bớt, nếu không mứt sẽ rất chua. Bạn dùng một nồi nước đun sôi và cho cục đường phèn vào, và đổ khế vào trần sơ qua khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh. Để chắc chắn miếng khế không còn quá chua. Bạn nên nếm lại và nếu còn chua thì cho lên thớt ép lại một lần nữa nhé.

Cuối cùng, bạn thực hiện sên mứt khế. Bạn cho đường và khế vào một cái nồi theo tỉ lệ 1:2 (1 kg đường thì 2 kg khế), trộn và ướp chừng khoảng 3 – 5 giờ, cho đường tan hết thì đặt nồi nên bếp, bật lửa đun nóng. Để đường chảy thành nước, hòa quyện vào miếng khế, bạn nhớ đảo đều tay, tránh làm nát miếng khế. Nước trong nồi cạn gần hết, bạn đổ gừng đã băm nhỏ vào và tiếp tục đảo đều cho gừng ngấm vào miếng khế. Miếng khế chuyển sang màu nâu cánh gián và đường cạn hết thì bạn tắt bếp.

 

Như vậy, bạn đã được món mứt khế xanh thật ngon để mời mọi người thưởng thức ngày tết.

Hy vọng với cách làm mứt khế chua và mứt khế ngọt trên đây, bạn có thể trổ tài khéo léo của mình, để chuẩn bị món mứt khế trong ngày Tết. chúc các bạn thành công.

quatanglegonna.com

Quà tặng Legonna, gửi thông điệp đến người bạn yêu thương

Khuyến mãi của tháng: đơn hàng từ 180.000 được tặng thêm túi giấy xinh xắn (để đựng quà)

Danh sách khách hàng
Cảm nhận khách hàng
091 9794300
TƯ VẤN KHÁCH HÀNG

icon hotline  Hotline 0963 270 341

icon zalo  Chat Facebook

icon zalo  Chat Zalo

 

091 9794300 Xem giỏ hàng Chat ngay